湖北冰葡萄酒哪家好

和小编一起来看看与冰酒的相关的知识的介绍，冰酒保存注意：1、恒温：冰酒贮藏环境的温度，尽量维持在12－15℃，否则温度变化太大，不只破坏冰酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。2、恒湿：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是较佳的贮酒环境。按国际标准利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。湖北冰葡萄酒哪家好

作为世界上较大的冰酒产区，到加拿大来一场“冰酒之旅”。每年一月份，尼亚加拉地区就会变成一片冬日仙境，人们聚在一起庆祝加拿大的人们较珍爱的特产——冰酒。冰酒节：冰酒在厨房各个环节都能成为点睛一笔。从联欢晚会祝酒，到火烤栗子，到滑冰，到酒庄参观，到冰做的店铺小酌，每一届冰酒节不只是当地人的狂欢，更是全世界冰酒爱好者的大满足。二月的冰酒节期间，都是冰酒爱好者对于加拿大冰酒酒庄一探究竟的好机会，除了传统的参观项目，你还可以坐马拉雪橇转转酒庄，尝试疯狂刺激的地毯滑雪等。湖北冰葡萄酒哪家好红冰酒沁人心脾的果香，回味悠长，有一种持久稳重的味道，是重视健康之人士必备的绿色食品。

澄澈甜蜜琼浆可遇不可求，冰酒的很大特色在于它的生产方式，世界上的葡萄酒产国在各地区裡，酿酒方法各有各的特色，不过多数是大同小异。然而，没有任何一种酒的酿造方法与冰酒相同，酿製冰酒是可遇不可求的，必须抓准气候恰当的好时机，才有机会酿造成功。采摘葡萄必须把握机会——抢时效，因为采收的机会来了却稍纵即逝。过了晚秋耐寒的葡萄逐渐成熟，到了冬季夜半时分气温骤降至零度以下，在7°C左右时葡萄果粒内部的水分就会结成冰，而另一部分的水分因为含有大量的糖分，阻止了结冰的形成，仍然是液体状态。

冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌影响的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌影响后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的影响也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成损失。因此如果遇到被贵腐影响的葡萄，大多数酒农会直接选择酿制贵腐酒。一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。

冰酒如何品尝：酒色淡黄金色，有一股柚子加花密的香气，闻起来很舒服，入口酸甜适中，可以感觉到很细微的苦，微微的苦和柚子的香气完美结合。酒后香味还久久留于口腔中，喝完一杯想着把一瓶喝光。1：加入果胶酶可以加快沉淀，提高澄清效果，澄清后发酵才能尽可能的降低杂味从而提高酒的香气。2：加酵母是为了尽快启动发酵，保证酒的品质，如果单靠自然酵母有可能没法及时发酵，或发酵迟缓，这些都可能造甲醇和杂醇的产生，对酒的安全不利。所以一定要加酵母。冰酒能和许多主菜有很好的搭配。湖北冰葡萄酒哪家好

冰酒理想的饮用温度为14摄氏度。湖北冰葡萄酒哪家好

有一些方法可以帮助区分真假冰酒。首先，看冰酒这个英文字Icewine，它的正确英文拼法是一个字，所以Ice与wine之间并无空格；此外，真正的冰酒必须要能通过葡萄酒商品质联盟(Vintners Quality Alliance。简称VQA)的严格要求，在瓶身可以找到真正的VQA标志，只有受VQA核准的酿酒商才能使用这个商标。VQA规范了从葡萄收成至冰酒生产过程的各步骤，经与酒庄及酒厂订立合约，并要求按VQA的酿製标准酿造冰酒。品质高的冰酒，酒精浓度约在10%上下，除了甜度高之外也要有新鲜的酸度，如此才能达到均衡和谐的口感。湖北冰葡萄酒哪家好

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